En la acuicultura moderna la preocupación por nuevas técnicas de alimentación que permitan mejorar la rentabilidad y disminuir la utilización de alimentos balanceados ha sido uno de los ejes impulsores de las investigaciones acuícolas, uno de los métodos en estudio en la actualidad es el llamado crecimiento compensatorio, que deriva los ayunos programados como parte de una estrategia de alimentación.

Muchas de las especies de peces durante su ciclo de vida natural pueden estar sometidas a ayunos parciales, esto es común en la naturaleza por variaciones estacionales, climáticas, competencia interespecifica o migraciones reproductivas, debido a esta estacionalidad en la alimentación presente en el medio natural, muchas especies lograron por adaptación evolutiva desarrollar mecanismos que les permiten sobrevivir a estas condiciones.

Basado en esto, existen investigaciones relevantes que señalan que luego de un periodo de ayuno, los peces son capaces de recuperar o compensar el crecimiento y la ganancia en peso en distintos grados como: sobre-compensación, compensación total, compensación parcial o no compensación, siendo la compensación total y parcial los resultados más comunes de las pruebas de laboratorio, por otro lado se ha demostrado que las larvas o juveniles tienden a tener respuestas negativas a los periodos de ayuno o a no compensar, esto es justificable debido a la baja cantidad de reservas energéticas por su corta edad.

También debemos tomar en cuenta las estrategias de alimentación de las distintas especies, siendo las carnívoras las que presentan menos frecuencia de alimentación, por lo tanto sus organismos están mas adaptados a la restricción alimenticia en comparación con las herbívoras o detritiboras donde su alimentación tiende a ser mas constante.

Dependiendo de la especies (y sabemos que hay una amplia gama), el mecanismo de adaptación metabólica es variable, pero en líneas generales podemos decir que en función del tiempo de ayuno y de la disponibilidad de reservas energéticas, durante los primeros días se produce una movilización del glucógeno en todos los órganos, mientras que a medida que aumenta el período de ayuno se utilizan tanto lípidos y proteínas como sustratos energéticos a través de ciclos metabólicos intermediarios como la cetogénesis y la gluconeogénesis.

Ahora al reactivar de la alimentación, estos comportamientos se revierte completa y rápidamente normalizando los procesos metabólicos y recuperando las reservas energéticas. El estudio de esta dinámica hormonal durante los periodos de ayuno y alimentación es el secreto para lograr una compensación parcial o total de peso de manera eficiente

Si inferimos que los peces son capaces de pasar periodos de ayuno y luego compensar el peso cuando se restablece la alimentación como si nada hubiera pasado, estamos a las puertas de un ahorro increíble en el consumo de alimento, el simple hecho de dejar de alimentar algunos días, luego restablecer y que nuestros peces mantenga el ritmo de crecimiento representa un ahorro increíble en alimento balanceado y por lo tanto un aumento de la rentabilidad.

Ahora si esto representa una revolución en las estrategias de alimentación, y si realmente existe un ahorro significativo en la mano de obra y el consumo de alimento; esta técnica no se promociona como la solución a los problemas de rentabilidad en la acuicultura, debido que los resultados de estudios realizados han determinado la viabilidad de la mismasolo a nivel de laboratorio, a la fecha no hay no hay pruebas de campo en sistemas de producción comercial y si algún grande la industria lo esta haciendo se lo tiene bien guardado por razones comerciales.

Mi objetivo con este post es despertar su curiosidad e invitarlos a pensar un poco fuera de la caja, siempre hay soluciones a nuestros problemas y la innovación está a la orden del día, claramente este texto no implica ni quiere lograr que limiten la alimentación de los peces, eso seria irresponsable de mi parte, pero si les digo que estén abiertos a la investigación y experimentación, tambien les comento que esta técnica es viable y digna de revisar. Los invito realizar pruebas y me cuentan como les va, recuerden que tanto el método científico como los grandes estudios surgen de las actividades diarias de la finca y de la necesidad de explicar tal o cual comportamiento.

Voy a dejar les los link de un par de artículos que utilice para la redacción, con los que pueden ampliar mas el concepto, adelantándoles que no hay una receta de cuantos días deben dejar de alimentar y cuantos retomar la alimentación, ni un contrato firmado que les asegure que esto funciona y que van a ahorrar alimento aplicándolo, podemos describirlo como una técnica por descubrir y su paquete de implementación todavía depende de todos nosotros.

Adaptación metabólica al ayuno y realimentacion en peces. 

Crecimiento compensatorio en tilapia Oreochromis niloticus posterior a su alimentación con harina de plátano

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