A finales del año pasado tuve el placer de ser invitado como ponente al I CONGRESO NACIONAL E INTERNACIONAL DE ACUICULTURA JAVIER PULGAR VIDAL organizado por la Escuela de Ingeniería Acuícola de la Facultad de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión del Perú, en el cual desarrollé la temática “3 Claves para la tecnificación de la Acuicultura en Latinoamérica”  por si se lo perdieron quiero compartir con ustedes en el boletín de esta semana el contenido de mi ponencia.

La primera clave identificada corresponde a la educación y la actualización constante, si no hacemos consiente que la acuicultura es un proceso de producción en donde intervienen una multiplicidad de factores, y que, de la correcta interrelación de estos, depende nuestra producción y rentabilidad no llegaremos a una acuicultura tecnificada en la región.

La educación, es la única herramienta viable para despejar la incertidumbre de los finos procesos físico-químicos que ocurren dentro de un sistema de producción, ésta nos dará la confianza necesaria para reinvertir en nuestros sistemas, aumentar las densidades de cultivo y apostar por la acuicultura intensiva, reduciendo el riesgo de pérdidas económicas.

La acuicultura es de las actividades económicas de producción primaria más nuevas, y por lo tanto todavía tenemos mucha incertidumbre en cuando a aplicabilidad y replicabilidad de los distintos paquetes tecnológicos de producción, es por esto que la interacción y la experimentación dentro de las fincas de producción es fundamental para hacer crecer la industria, hay mucho que escribir todavía acerca de los procesos productivos y las formas de mejorarlos, pero es necesario la documentación y la socialización del conocimiento para que la industria crezca.

La segunda clave es la inversión en tecnología, una vez que conquistamos los conocimientos necesarios para entender los complejos procesos acuícolas debemos establecer un programa de producción con objetivos económicos claros, y el alcance de las adaptaciones e inversiones necesarias para aumentar las densidades de cultivo.

Para aumentar la producción debemos salir de los sistemas de producción tradicionales, que integran nuestra zona de confort, esto implica la selección de nuevos sistemas y métodos de cultivo, los cuales requieren la adquisición de equipos para el mantenimiento de la calidad de agua y la medición de los parámetros físico químicos. Necesariamente existen retos para la implementación desde el punto de vista de selección de las tecnologías necesarias y la ingeniería que viene acompañada de esta para lograr su máximo rendimiento, es aquí donde resulta fundamental el acompañamiento de asesores o expertos que orienten estos procesos de inversión.

Una vez entendemos la importancia de la formación, seleccionamos el método y sistema de cultivo y hacemos la inversión en tecnología viene la tercera clave que consiste en el registro y la capacidad de estos de convertir los datos en información, o como decimos en Piscicultura Global, la minería de datos.

La información se ha convertido en un bien sumamente valioso en la actualidad, cada vez tiene más validez la frase que reza que “la información es poder”, y la acuicultura no escapa a esto, mientras más información podemos recolectar y procesar del comportamiento de nuestros sistemas de cultivos más eficientes seremos, y la eficiencia se traduce en productividad que termina en nuestros bolsillos al final de cada mes.

Si bien estamos acostumbrados al levantamiento de datos de producción, estos datos son una fotografía del estado actual de nuestra producción, sin embargo, es necesario invertir tiempo en el registro y procesamiento de estos datos para convertirlos en información tangible que permita detectar de manera temprana desviaciones y corregirlas antes de que impliquen perdidas económicas. Por último, la prospección y estimación de nuestras capacidades de producción solo es posible si mantenemos estos datos organizados y los analizamos de lo contrario estaremos solo en manos de la suerte y de estimaciones con un alto grado de desviación.

Recuerden siempre estamos a sus órdenes en piscicultura global, pueden confiar en que aclararemos todas sus dudas…