[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-post-es-frescura-de-filetes-de-pescado":3},{"id":4,"slug":5,"lang":6,"title":7,"excerpt":8,"readingMinutes":9,"publishedAt":10,"updatedAt":11,"content":12,"seoTitle":13,"seoDescription":13,"author":14,"coverMedia":18,"ogImageMedia":13,"tags":23,"translations":43,"relatedPosts":44},60,"frescura-de-filetes-de-pescado","es","Una nariz electrónica capaz de analizar y clasificar la frescura de filetes de pescado.","Investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos, Ambiente y Nutrición de la Università degli Studi di Milano, desarrollaron “una nariz electrónica”, que puede detectar la frescura del pescado, con un 100% de precisión, y confirma la utilidad de este novedoso dispositivo auxiliar en la gestión de productos acuícolas.",2,"2022-04-10T15:27:55.000Z","2022-04-10T15:28:31.000Z","\u003Cp>Investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos, Ambiente y  Nutrición de la  \u003Cem>Università degli Studi di Milano, \u003C\u002Fem>desarrollaron  “una nariz electrónica”, que puede detectar la frescura del pescado, con un 100% de precisión, y confirma la utilidad de este novedoso dispositivo auxiliar en  la gestión de productos acuícolas.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Esta nariz electrónica portátil, se compone de cuatro sensores semiconductores de óxido de metal seleccionados, un detector de fotoionización, y dos celdas electroquímicas.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El sistema llamado OLFOSENSE, se probó con filetes de lenguado (Solea senegalenses), salmonete (Mullus  barbatus) y sepia (Seppia officinalis), en el transcurso de su vida útil, desde el día de llegada y envasado en el centro de distribución, hasta una fecha incluso más  allá de la fecha de caducidad.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El método clasifica al pescado en tres tipos de frescura, según el tiempo de almacenamiento, y las clases de frescura, independientemente de la especie considerada. Luego hubo una verificación posterior con análisis microbianos. Los resultados obtenidos, se publicaron en la revista Food Control.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El tema de la frescura del pescado, es un punto crítico al considerar la calidad del producto. Este método analítico, simple y rápido se considera una herramienta útil, en la evaluación de la aceptación de los productos del mar en los centros de distribución y\u002Fo supermercados.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Sin embargo, los  investigadores  señalan que hasta ahora el inconveniente  principal es la necesidad de calibrar el equipo durante una hora a la temperatura ambiente. A futuro, se espera mejorar ese tiempo de respuesta.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>En Piscicultura Global (\u003Ca href=\"\u002F\">www.pisciculturaglobal.com\u003C\u002Fa>)  puede encontrar un portal de respuesta, a sus inquietudes e interrogantes, en materia de producción acuícola, gracias a la idoneidad técnica, de nuestro equipo de trabajo.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>--------------------------\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>*Referencias\u003C\u002Fstrong>\u003Cbr \u002F>\nSilvia Grassi, Simona Benedetti, Luca Magnani, Alberto Pianezzola, Susanna Buratti. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fbit.ly\u002F3DHTGFV\">Seafood freshness: e-nose data for classification purposes\u003C\u002Fa>. Food Control, 2022, 108994, ISSN 0956-7135,\u003Cbr \u002F>\nhttps:\u002F\u002Fdoi.org\u002F10.1016\u002Fj.foodcont.2022.108994\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Portal de Mis Peces.com\u003C\u002Fp>",null,{"id":15,"firstName":16,"lastName":17},3,"Flavio","Gonzalez",{"id":19,"key":20,"width":21,"height":22,"alt":13},124,"blog\u002Fmedia\u002F2022\u002F04\u002Fnariz-electronica-guadapress.jpg",1100,628,[24,28,31,34,37,39],{"id":25,"slug":26,"name":27},12,"acuicola","acuícola",{"id":29,"slug":30,"name":30},21,"acuicultura",{"id":32,"slug":33,"name":33},4,"cultivo",{"id":35,"slug":36,"name":36},20,"cursos",{"id":15,"slug":38,"name":38},"peces",{"id":40,"slug":41,"name":42},1,"tilapia","Tilapia",[],[45,69,91],{"id":46,"slug":47,"lang":6,"title":48,"excerpt":49,"readingMinutes":50,"publishedAt":51,"updatedAt":51,"author":52,"coverMedia":53,"tags":58},119,"el-futuro-del-oxigeno","El Futuro del Oxígeno: 5 Nuevas Tecnologías de Aireación que están Revolucionando la Acuicultura","¡Hola, ingenieros y apasionados de la acuicultura! Hablemos de números fríos. En la acuicultura de alta densidad, el costo de la energía eléctrica para aireación puede representar hasta el 60% de los costos operativos fijos, solo superado por el alimento balanceado. Sin embargo, seguimos viendo…",6,"2026-10-11T20:13:00.000Z",{"id":15,"firstName":16,"lastName":17},{"id":54,"key":55,"width":56,"height":57,"alt":13},188,"blog\u002Fmedia\u002F2026\u002F10\u002Fgemini-generated-image-t0n5jht0n5jht0n5.jpg",2400,1792,[59,60,61,62,63,67,68],{"id":25,"slug":26,"name":27},{"id":29,"slug":30,"name":30},{"id":32,"slug":33,"name":33},{"id":35,"slug":36,"name":36},{"id":64,"slug":65,"name":66},10,"gestion","gestión",{"id":15,"slug":38,"name":38},{"id":40,"slug":41,"name":42},{"id":70,"slug":71,"lang":6,"title":72,"excerpt":73,"readingMinutes":50,"publishedAt":74,"updatedAt":75,"author":76,"coverMedia":77,"tags":82},118,"crecimiento-explosivo-en-peces","Crecimiento explosivo en peces, Más Allá de la Proteína.","hackeando la Digestión de la Tilapia con Aditivos Naturales; Desploma el FCR ¿Sabías que en el cultivo comercial de tilapia, el alimento balanceado puede devorar hasta el 70% de tus costos operativos? Históricamente, cuando los productores quieren acelerar el crecimiento, recurren a una estrategia…","2026-09-27T22:29:02.000Z","2026-09-27T22:39:10.000Z",{"id":15,"firstName":16,"lastName":17},{"id":78,"key":79,"width":80,"height":81,"alt":13},187,"blog\u002Fmedia\u002F2026\u002F09\u002Fnutricion-de-peces.jpg",1003,720,[83,84,85,87,88,89,90],{"id":25,"slug":26,"name":27},{"id":29,"slug":30,"name":30},{"id":9,"slug":86,"name":86},"alimento",{"id":32,"slug":33,"name":33},{"id":35,"slug":36,"name":36},{"id":15,"slug":38,"name":38},{"id":40,"slug":41,"name":42},{"id":92,"slug":93,"lang":6,"title":94,"excerpt":95,"readingMinutes":50,"publishedAt":96,"updatedAt":96,"author":97,"coverMedia":98,"tags":103},114,"alerta-climatica-que-hacer-en-tu-granja","Alerta Climática: Cómo El Niño 2026 Afectará a la Acuicultura Mundial (Y Qué Hacer en tu Granja)","¿Alguna vez te has parado frente a tus estanques a las 2:00 de la tarde, bajo un sol inclemente, y has notado que el agua parece \"hervir\" mientras tus peces boquean en la superficie? 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